GASTROBOMIA DE CANGAS DE ONIS

GASTRONOMIA (en preparación, esto es sólo un boceto)

LA HUERTA
les fabes, la fabada, la verdura ...
...de la huerta asturiana se obtienen los productos que nos permiten elaborar platos tan exquisitos como el pote o la fabada. También se les aportan elementos marinos como por ejemplo en las fabes con almejas. El maíz nos da su grano y su harina, indispensable para los tortos, borona preñada y otros muchos platos.
Una de las claves de la cocina asturiana es la amplia utilización de embutidos en la mayoría de los platos "fuertes". Tanto en las diversas clases de fabes como en el pote se usan varios tipos de chorizos y morcillas ...
LA CARNE carne roxa, cerdo, cabrito ...
el cachopo, uno de los reyes de la cocina asturiana
 
EL PESCADO trucha, reo, salmón ...
pescado de mar y de río
 
LOS EMBUTIDOS

para consumir en crudo, para cocinar...
imprescindibles para una buena fabada
chorizo de jabalí, de ciervo, de avestruz ...
embutidos de cerdo, de ternera...

LOS POSTRES arroz con leche, tarta de la abuela, frixuelos ...
el helado Peñasanta, genuino sabor cangués
 
LOS QUESOS

en preparación


INICIO

Ir a la Parte superior